re: vegan food picture, mock-meat 

@robin @gordonbleu je suis assez curieuse de ce que donne un bon seitan, je dois avouer que ceux du commerce me plaisent peu

re: vegan food picture, mock-meat 

@Nausicaa @robin oui, ça n’a vraiment rien à voir. J’étais déjà très content·e des seitans fermes que je faisais avec du gluten pur, mais là c’est vraiment le niveau au-dessus

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re: vegan food picture, mock-meat 

@gordonbleu @robin c'est assez contre-intuitif de se dire qu'en fait faut pas du gluten pur pour du seitan !

re: vegan food picture, mock-meat 

@Nausicaa @robin il faudrait que j’expérimente pour définir à quel point ce sont les temps d’attente, ou la quantité d’amidon qui reste, qui donnent ces textures

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